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オンライン日本酒講座 第2回

今回の酒蔵さんは「今代司

少人数ながら、こだわりの日本酒を造っています


今回のお酒は

ブラック今代司極辛口純米酒

IMA牡蠣のための日本酒


生牡蠣を用意しわすれて、しまった~(><)

IMA牡蠣のための日本酒は

リンゴ酸を沢山出す酵母を使っているということで

とっても美味しい!


そして、今日は驚きの飲み方を教えて貰いました

それは

IMAに塩を入れて飲むこと


日本酒は唯一、塩味がないそうで

ドキドキしながら、ちょっと入れたら、あら不思議!

急に奥深い味になりました


今代司は、金魚酒にあらず、威風堂々錦鯉 と言われてきたように

利益を取るために、酒に水を加え

金魚が泳ぐくらい薄い酒が販売されていた時代にも

一切、加水せず販売していたそうです


信念を持って仕事をすると、いつかは報われますね


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