今回の酒蔵さんは「今代司」
少人数ながら、こだわりの日本酒を造っています
今回のお酒は
ブラック今代司極辛口純米酒
IMA牡蠣のための日本酒
生牡蠣を用意しわすれて、しまった～（＞＜）
IMA牡蠣のための日本酒は
リンゴ酸を沢山出す酵母を使っているということで
とっても美味しい！
そして、今日は驚きの飲み方を教えて貰いました
それは
IMAに塩を入れて飲むこと
日本酒は唯一、塩味がないそうで
ドキドキしながら、ちょっと入れたら、あら不思議！
急に奥深い味になりました
今代司は、金魚酒にあらず、威風堂々錦鯉 と言われてきたように
利益を取るために、酒に水を加え
金魚が泳ぐくらい薄い酒が販売されていた時代にも
一切、加水せず販売していたそうです
信念を持って仕事をすると、いつかは報われますね
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