タケノコのアク抜き(水素水)

この時期、タケノコがにょきにょき出てきます

雨後のたけのことは良くいったもので

今日の雨でまた出てくるでしょうね

一気に出てくるから

処理もなかなか大変ですね(^^);

タケノコといえばまずはアク抜き

ですが

私はそんな面倒な事はしません(爆)

*嫁に来たばかりの時は糠と~鷹の爪と~なんてやってました

タケノコはとにかく鮮度が命!

取ってきたらさっさと皮をむいてしまいます

次に

適当な大きさにボツボツ切って

水素水で煮ます

なんとなくタケノコの香りがしてきたら火を止めて

半日ほっときます

その後、水素水をひたひたになるまで入れて

一日一回は水を取替えます

鍋は床においたまま~

そして

ひたすら毎日料理をする!w

以上

暖かくなってきたら

大きめのジップロックにタケノコと水を入れて冷蔵庫へ

水は毎日取替えます

これで1週間は持ちますので

多分食べきれると思います

冷凍もありだけど、鮮度がいいうちに食べたいですよね

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